但是大家也知道，今年猪肉价格飞涨，吃肉的次数没有以前多了，买肉的时候也要扣着点买，不然一下就超预算了，就像我一样，前不久家里来客人了，丈母娘已经烧了一些菜了，我就再去买了点肉，买完之后才感觉买少了，重新再去买点又嫌麻烦，就转动脑筋，买了点鹌鹑蛋，回去炖红烧肉吃，还别说，味道真心不错，鹌鹑蛋吃起来比肉还要香，今天在这分享给大家。
做红烧肉，首选三分肥7分瘦的五花肉，肥瘦相间的五花肉吃起来松软甜可口，非常美味。
五花肉最好切成麻将状大小，用砂锅慢炖，这样吃起来才爽，如果没有就直接用锅炖。
买回来的五花肉清洗干净，切成麻将块大小，冷水下锅，加入葱姜料酒煮开，煮出血末后捞出，流水下冲洗干净，沥干水分待用；
油锅烧热，爆香葱蒜，下入五花肉煸炒
