春日阳光正好，正适合吃一些有鲜甜气息的小菜，要做法简单、还要调味简单，最好能吃出食材本味的小菜，比如今天这道荷兰豆吃法就很不错。

荷兰豆自带鲜甜之味，清香可口，营养也不俗。含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素C、A，叶酸，钾，钠，磷，钙，膳食纤维等营养物质，对增强新陈代谢有很好的作用，号称是素菜之王，遇到就别错过。

今天这道荷兰豆吃法很简单，搭配的是蟹柳棒，调味也很简单，随手拌一拌比吃肉强，满口鲜甜脆嫩、完美下饭，上桌一次就吃个精光，详细做法且看如下步骤分解：

——荷兰豆拌蟹柳——

食材准备：荷兰豆适量，蟹柳棒七八根左右，大蒜适量，蚝油少许，食盐，花生油

第一步：准备新鲜的荷兰豆，摘掉两头的尖尖，顺便把老筋也撕掉，清洗干净后倒入开水锅中，淋入少许的食用油和食盐搅拌均匀，大火煮开后再煮两分钟左右，捞出后立刻投入凉开水中进行彻底地冷却。

第二步：把冷却好的荷兰豆捞出沥干水分，而后将其全部切成丝放入盆中待用。

第三步：准备冷冻的蟹柳棒，这个蟹柳棒并非纯蟹肉的，而是用鱼肉制作的蟹柳味的，有条件的可以挑选纯正的试一试。将这些冷冻的蟹柳棒直接倒入开水锅中煮一煮，煮个三分钟左右就捞出，放入凉水中冷却后撕掉外皮，再把其展开铺好，用菜刀切成丝状放入碗中备用。

第四步：准备一个简单的调味料至，空碗中加入适量的大蒜末，用一勺花生油烧热至微微冒烟，直接浇入蒜末中激发出香味，而后再加入一汤匙的蚝油、少许的食盐搅拌均匀备用即可。

第五步：取出切丝的荷兰豆和蟹柳肉，放入一个盆中后将上一步调好的料汁直接浇入其中，戴好一次性的手套抓拌均匀即可摆盘上桌，建议多多地抓拌一会，让食材充分地入味即可。很简单的一道凉拌小菜，吃出的是食材本身的味道，荷兰豆脆甜爽口，搭配蟹柳肉层次更丰富、更鲜美，开胃下饭又健康，值得各位试一试。

——阿胡的小贴士——

此菜调味很简单，主要就是蒜油和少许的蚝油。你也可以将蒜油更换为“葱油”，用香葱放入热油中炸至焦黄后捞出，剩下的葱油既可用来给菜肴调味。

所用的蟹柳为冷冻食品，使用前无需特意解冻，直接倒入开水锅中煮个几分钟即可。捞出后去掉最外面的薄膜，把里面的肉展开切丝，或者直接用手撕即可