上次买的去皮绿豆还剩很多，想着还是做成绿豆饼好了。这款绿豆饼的饼皮我是用油皮油酥混合做的，所以饼皮会很酥、多层也多，吃起来外皮又酥又脆，内馅香浓绵软，口感超好，下面看看做法吧。
所需材料如下：
绿豆馅：去皮绿豆250克，白砂糖70克，水适量
油皮：中粉300克，猪油85克，温水100克
油酥：低粉150克，猪油80克
操作步骤：
1.将250克去皮绿豆倒入盆中加入适量水没过绿豆，浸泡5小时左右。（绿豆可以提前一夜浸泡）
2.泡好的绿豆上锅蒸烂，蒸好倒入调理机中打成泥，再加入70克白砂糖搅拌均匀放凉。
3.现在做油皮，在300克中粉里加入猪油85克和温水100克，揉成面团盖保鲜膜静置10分钟，再分成30克一个。
4.现在做油酥，将低粉150克加入猪油80克揉成团，盖保鲜膜静置15分钟，再分成25克一个。
5.这个时候把放凉的绿豆泥分成20克一个小球。把静置好的油皮擀开，放入油酥包好按扁，再擀开卷起， 盖保鲜膜静置10分钟。
6.将静置好的面皮再次擀开卷起，静置10分钟，静置好把面皮对折按扁，擀开包入绿豆馅搓圆按扁，撒少量芝麻。
7.平底锅中放少量油，将绿豆饼摆入锅中，小火煎至两面金黄即可。（煎的时候要勤翻面）
煎好的绿豆饼的皮面金黄诱人，柔软可口，香甜不油腻，家人都说比外面好吃。
温馨提示：
1.做油皮时要根据面粉吸水性加，面团做稍软一点好操作。
2.绿豆一定要煮的烂一点，这样口感会好些，还有用去皮的绿豆口感也会更好。
3.绿豆饼要密封避光保存3天左右或者放冰箱冷藏，冷藏可以放一周左右。
注：“美食的魅力在于分享，我是烘焙分享家，大家有什么不清楚的地方欢迎留言告诉我哦，也希望我分享出来的烘焙点心你能喜欢”
