中华美食博大精深，除了享誉全国的八大菜系之外，不同的省市都有属于自己的舌尖美味，正所谓”一方水土养一方人”。在众多的美食文化中，有一种所谓的“重口味”美食，让本地人欲罢不能，外地人“闻风丧胆”。

说到“重口味”美食，它可不是大家理解的那种超辣，超麻的食物，而是是对味蕾的极致挑逗，是对食材的大胆探索，甚至是对勇气的终极考验。这些食物往往把咸、鲜、香、臭、生、野，表现的淋漓尽致。

那么放眼中国，有哪些省偏爱重口味食物呢？今天咱们就来盘点一下，看看在你心目中谁能算第一。

第五名：浙江

浙江人看起来温文尔雅，吃起东西来却相当"生猛"。绍兴的霉干菜、臭冬瓜、霉苋菜梗，是"霉臭三绝"。霉苋菜梗的卤水臭到能熏死蚊子，但蒸出来的豆腐鲜嫩无比，臭中带香，回味无穷。

宁波的臭冬瓜更绝——冬瓜切块，用臭卤浸泡发酵，吃时淋上菜籽油，臭气熏天却入口即化。还有绍兴的醉虾醉蟹，用黄酒把活虾活蟹灌醉，生吃其鲜，酒香与海鲜的甜腻在口中爆炸。这种"腐败美学"，没有几十年功力欣赏不来。

第四名：贵州

贵州的酸不是醋酸，是那种类似“酸菜水”甚至有点腐败感的酸。但更重口的是牛瘪汤。把牛胃里还没消化完的草料挤出来，过滤掉残渣，用这绿莹莹的汁水煮火锅。这味道苦中带腥，被称为“黑暗料理界的扛把子”。虽然吃着香，但闻着和看着，绝对是重口味中的战斗机。

第三名：广西

螺蛳粉的臭只是开胃菜，广西真正的重口味在于生食和怪味。比如百色的羊瘪汤、融安的滤油汤（把猪油渣过滤掉只喝油汤），还有让人闻风丧胆的老鼠肉和蛇肉。广西人处理食材极其生猛，尤其是那种酸野，芒果蘸辣椒面，水果蘸酱油，这种乱炖的吃法，外地人很难顶得住。