1、清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。清蒸大闸蟹的吃法，包括武吃和文吃。
2、清蒸大闸蟹，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。
3、清蒸大闸蟹是哪个地方的菜清蒸大闸蟹是江浙菜系，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。
清蒸大闸蟹、清蒸螃蟹是哪的菜,什么菜系,什么地方的菜系?都有哪些需要...
1、清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。清蒸大闸蟹的吃法，包括武吃和文吃。
2、在百度百科中，就有人问过这样的问题，得到的答复也不确定，应该是属于上海菜系，在现今社会，菜系日渐模糊，清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹，虽然是江浙沪菜系的代表之一，而如今，也被越来越多，非江浙沪人所接受。
3、清蒸大闸蟹是哪个地方的菜清蒸大闸蟹是江浙菜系，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。
4、大闸蟹的学名叫中华绒螯蟹，主要生活在长江下游入海口，它们每年都会在浅海中繁殖后带，然后到连接海洋的大型湖泊中生活。江浙一带就是大闸蟹的故乡，自然清蒸大闸蟹就是这里的美食。
5、清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。
绑大闸蟹的绳子蒸的时候要解开吗
蒸螃蟹不要解绳子。蒸螃蟹时，绑住螃蟹的目的是防止螃蟹挣扎。无论是购买，饲养还是蒸制，捆扎将更有利于烹饪。从食物的口味上讲，绑螃蟹可以使螃蟹的肉更好。以获得坚实度和更好的口感。通常，购买的大闸蟹用绳子绑起来。
不需要解开绳子。主要原因有三个方面。分别为：使蟹肉更结实：捆绑住能够保证大使烧制完成后的螃蟹体形更完美，蟹肉更结实。防止螃蟹乱动：蒸螃蟹的绳子，能使螃蟹减少挣扎，蟹脂蟹膏不容易流失。
蒸大闸蟹要去掉绳子吗不需要去掉绳子。一般买回来的大闸蟹都是用绳子绑好的，在蒸的时候如果解开了绳子，那么大闸蟹就会挣扎、乱动，容易导致蟹腿掉下来，而且蟹黄、蟹膏也容易流出来，这样就不美观也不好吃了。
蒸大闸蟹不要解开绳子，因为捆绑住的大闸蟹蒸出来的肉质更加紧实，也不会让因为过度挣扎而出现爪子挣脱掉的情况出现，而且捆绑住大闸蟹可以不让其蟹脚乱动，还可以防止蟹黄蟹膏的流出哦，从而可以保证大闸蟹的营养不流失。
捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实。烧制的时候不需要解开，蟹肉更结实。清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。
不需要。大闸蟹都是用绳子绑好的，在蒸的时候如果解开绳子大闸蟹就会挣扎、乱动，容易导致蟹腿掉下来。而且蟹黄、蟹膏也容易流出来。大闸蟹蒸好之后解开绳子即可食用，绳子的存在并不会影响大闸蟹的营养、味道。
上海本帮菜有哪些
八宝鸭、油爆虾、红烧肉、上海菜、四喜烤麸、鸡骨酱、水晶虾仁、草头圈子、上海白切鸡、糖醋排骨、红烧鮰鱼。
道最经典上海菜如下：熏鱼、烤麸、白斩鸡、糖排、白切羊肉、烤籽鱼、酱鸭、素火腿、酱萝卜、马兰拌香干。红烧肉、清炒河虾仁、油爆虾、蟹粉豆腐、清蒸鲥鱼。炒鳝糊、虾籽大乌参、生煸草头、腌笃鲜、砂锅鱼头。
上海烤鸭先给鸭子去毛，将鸭脖在锅中拍断；将鸭味道洒在鸭身上，胡椒、大葱，姜片放在鸭腔内。在鸭子外皮斜切一些刀口，上色后，放入预热好的烤箱，烤至鸭皮呈现金黄色，鸭肉十分香浓即可。
在这里来推荐几道从小吃到大，白吃不厌的本帮菜~第一道：油爆虾【推荐餐厅】店名：兰心餐厅地：上海进贤路130号推荐理由：开了30年的上海老店，隐匿于上海闹市之间的宝藏店铺。
第一道本帮菜推荐是“小酒菜”，即烧麦、小笼包等。这些小吃制作精细，口感鲜美，是上海老街巷中的传统小吃。价格亲民，足以成为一家人的下午茶或者晚餐小食。第二道推荐是“糖醋排骨”。
清蒸大闸蟹一个多少热量
一只大闸蟹热量说来说去我们就来具体聊聊清蒸大闸蟹的热量吧。
螃蟹热量低，脂肪也低。一只3到4两的大闸蟹，热量值约为70-80千卡，跟一个150克左右的小苹果差不多。成人每天需要摄入的蛋白质量为60-80克，相当于一只3到4两的大闸蟹的蛋白质含量。
一只3到4两的大闸蟹，热量值约为70-80千卡，跟一个150克左右的小苹果差不多。成人每天需要摄入的蛋白质量为60-80克，相当于一只3到4两的大闸蟹的蛋白质含量。一只大闸蟹热量是多少清蒸大闸蟹100g可食部分的热量是102千卡。
清蒸大闸蟹的热量(以100克可食部分计)是102大卡(426千焦)，单位热量较低。清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。
清蒸大闸蟹是哪个地方菜
1、清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。清蒸大闸蟹的吃法，包括武吃和文吃。
2、清蒸大闸蟹，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名；属于江浙菜，上海菜。清蒸大闸蟹的吃法：包括武吃和文吃。
3、清蒸大闸蟹，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。
4、清蒸大闸蟹是哪个地方的菜清蒸大闸蟹是江浙菜系，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。
5、至于清蒸大闸蟹是哪的菜，我们要从其产地说起。所谓大闸蟹，是指长江系的中华绒螯蟹，其中以阳澄湖大闸蟹最为出名，清蒸大闸蟹作为着名的上海菜，其实在江浙沪一带都是非常盛行的，故被列为江浙沪菜系。
6、虽然说清蒸大闸蟹是江浙沪菜系的代表之一，但如今也被越来越多非江浙沪人所接受。接受后，又会以自己认为可以做出吃到的那种味道，或者是想创新的人，而产生新的清蒸大闸蟹。
