前不久，贵州省工商业联合会与贵州省企业联合会发布了“2022贵州民营企业100强”榜单。该榜单以2021年度企业营业收入为基准，其中老干妈的营收额为42.01亿元，位列第11位，跌出前十名。而在去年的榜单中，老干妈还以54.03亿元的营收位列第6位，短短一年时间，营收额断崖式下滑了12亿，同比下滑约22.25%。

记忆中的老干妈在国外被奉为奢侈调味品，在国内一度是干饭神器。那么问题来了：为啥一年时间就能少买12亿，“国民女神”老干妈要跌落神坛了？

#一年狂跌12亿，都是辣椒惹的祸？

都说贵州有两大品牌让人印象深刻，一个是茅台，另一个则是老干妈。在中国辣椒酱行业，“老干妈“是绝对的霸主，堪称辣椒酱的代名词，陶华碧也被称为辣椒酱女王。

然而事实上，近年来老干妈的业绩并不稳定。陶华碧于老干妈最辉煌的2014年卸任，并将企业交给两个儿子管理。从营收上看，在陶华碧卸任后的这几年里，老干妈一年不如一年，2016年-2018年期间，营收分别为45.5亿元、44.47亿元和43.28亿元。不可置否，这与老干妈二代们采取的经营手段有一定关联。

李妙行在2014年接手老干妈时面临着非常明显的困境，那就是原材料的成本不断上涨，而成立20多年来，老干妈为人所津津乐道的是其对价格带的掌控，其终端零售价格一直是行业内没有明说的“红线”，贸然涨价怕影响老干妈的销量，于是面对日益涨价的人力物力成本，老干妈的利润被大大压缩。面对此困境，老干妈二代却玩起了“小聪明”，可以说差点毁了老干妈。

众所周知，老干妈的主要原材料就是辣椒，好辣椒是老干妈风味与口感的先决条件。然而在2019年，李妙行将老干妈辣酱的重要原料贵州辣椒替换成河南辣椒，引发轩然大波。

一直以来，老干妈采用的都是贵州辣椒，但贵州辣椒的价格基本维持在12~13元/斤，而河南辣椒基本维持在7元一斤，两者之间每斤相差5斤左右。即使河南辣椒不断涨价，也能比贵州辣椒每斤便宜2-3元，往年两地辣椒价格最多时每斤更是相差10元左右。老干妈一年要用1.3万吨辣椒，成本的差距可想而知。不过，两种辣椒口感上有明显差异，暗中更换了原料的老干妈开始失去一大批昔日的“忠实拥护者”，提起来都是“变味了”。